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〖创富工程〗火爆流行小吃大全

〖创富工程〗火爆流行小吃大全

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〖创富工程〗火爆流行小吃大全
内容简介:

麻婆豆腐

材料:(4人分量)嫩豆腐二大块,剁碎猪肉(160克)四两。A面豉酱一汤,酒一汤匙,豆瓣酱一茶匙,砂糖、装配油各二汤匙,盐四分之一茶匙,B花生油三汤匙,蒜茸一茶匙,红辣椒一只,豆豉(剁烂)一茶匙,粟粉或菱粉一茶匙,汤三分炎一杯。
  做法:(1)豆腐用水漂洗净,切成小方块,盛入浅盘中,让其水自行渗出。(2)烧热花生油三汤匙,依次下B料爆香,然后下肉茸炒拌,随将切成小段(去籽)的红辣椒、豆豉茸加入,兜炒均匀。(3)将A味料拌匀备用。(4)把豆腐加入肉茸中,下混和之A汁用文火煮滚,最后以粟粉一茶匙调水一倍勾淀即成。
 
西餐圣代配制方法
 
以下介绍的四种“圣代”配制,皆系名牌西餐款式,流行很广,餐馆、冰厅、冷饮店有此款式,将备受欢迎,使您大获其利。
  1、红玫瑰圣代Red Rose Sunae):
  原料:椰子雪糕80毫升、草莓雪糕(人如愿以偿4瓣)共80毫升、红樱桃(选大颗粒)半粒、会锦碎果料半汤匙、绿色果冻少许、维夫饼干一块。容器:玻璃碟或广口玻璃杯。
  配制:将杂锦碎果料撒在碟上,白色椰子雪糕球置果料上,红色草莓雪糕分4瓣在四周,形成白蕊 红瓣的“红玫瑰”。白蕊 正中加半粒红樱桃。以上只占碟子四分之三,余下四分之一的周围,分布绿色果冻。这份新颖的“红玫瑰”圣代上,绿色的“叶子”显得很艳丽,维夫饼干置一旁。红玫瑰“圣代”更适宜儿童餐后甜食。
  2、开心果(阴月浑子)果仁圣代Pistachios Sundae
  原料:雪糕180毫升、开心果(阿月浑子)果仁15粒,蜂蜜2汤匙,鲜奶油少许,红樱桃一粒,维夫饼干2块。
  容器:圆玻璃杯。
  配制:将寻糕置杯中,上浇拌匀的蜂蜜和开心果果仁,另加搅拌后的鲜奶油。顶上用红色的樱桃来点缀。维夫饼干竖插在两旁。开心果“圣代”具有阿拉伯风味,色泽鲜艳,配制别致,入口香甜,可作餐后之甜食。
  3、黑王子圣代Black Prince Sundae):
  原料:巧克力雪糕160毫升、巧克力汁一汤匙、巧克力糖(切碎)少许、红樱桃一粒,核桃仁(切碎)一汤匙,维夫饼干一块。
  容器:广口高肢玻璃杯。
  配制:将雪糕置于杯中,巧克力、巧克力汁浇在上面,加鲜奶油,正中用红樱桃点缀。然后在四周撒上巧克力糖碎屑和碎核桃仁。佐以维夫饼干。这种“圣代”具有非洲风味。巧克力色浓甘甜,核桃仁香脆可口,雪糕芬香味美,是色、香、味俱全的一款冷食,且另具一格。
  3、一号宇宙飞船圣代Apojjo I Sundae
  原料:雪糕(单球)180毫升、会锦水果碎粒一汤匙、鲜菠萝一片、绿色樱桃各一粒、椰仁丝少许、维夫饼干二块。
  容器:椭圆形玻璃碟。
  配制:将圆形菠萝片放入碟内,会锦水果碎普撒在上面,雪糕球又堆放在水果碎粒上面。然后,用木签串上红纱两色樱桃,顶部插在  雪糕球内,维夫饼干放在两旁,最后撒下椰仁点缀。这种款式独特的“圣代”,似一艘进入太空的宇宙飞船。菠萝酸甜可口,碎果和椰仁丝开胃,佐以维夫饼干,实为冷食佳品。
  
色拉制作
 
1、烤青椒色拉6
  原料:青椒6个,盐1/8茶匙,植物油或橄榄油1/2杯,胡椒粉适量,醋1大匙,芹菜末适量,蒜头捣碎1个。
  制作方法:(1)将青椒放到烤箱内烤,不时翻动,使之受热均匀。(2)烤好后,倒到容器内放凉,然后要成四片或六片,去掉籽和筋。(3)将青椒、植物油、醋蒜头、盐和胡椒粉拌匀,放到一边让盐浸入青椒后。盖上盖,放入冰箱内存起来。(4)吃用前倒到碟子上,撒入芹菜末。
2、黄瓜、西红柿和酸乳酪色拉(印度风味6份)
  原料:酸乳酪2杯,小茴香1/2茶匙,黄瓜切片1根,盐适量,西红柿切块2个,辣椒粉少许,青蒜切短6—8根,胡椒粉适量。
  制作方法:(1)钭酸乳酪打匀;2)把小茴香放到炒锅内炒2—3分钟,抄好之后压碎;(3)将小茴香、酸乳酪、黄瓜、西红柿、青蒜及胡椒粉拌匀,撒上盐,调好味;(4)撒上辣椒粉和适量的小茴香,放入冰箱内保存。吃用时取出。。。。


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